又到初夏吃龙虾

孝感人最迷恋、最熟悉的味道又回来了。航空路、环城路、孝天路……，晶晶虾馆、海龙虾馆、文义龙虾馆……，久违的“烟火气”又在孝感城浪漫开来。不到四月，孝感人还没完全脱掉厚衣服就又到吃小龙虾的季节了。

说起小龙虾，人们大都会油然生起羡慕之情。小龙虾长的名副其实，几分像龙，几分像虾，这便是它亦龙亦虾的特征。

小龙虾属外来物种。在老澴河里出现也就一二十年，最多不过三十年吧。记得当时有一首歌唱得很流行。歌中唱到：“不要问我从哪里来？我的故乡在远方。为什么流浪，流浪远方？流浪流浪！”小龙虾从哪里来，没有多少人知道。好像突然之间就出现在人们的眼前了。当然，无论人还是动物，迁徙都是有原因的。有些时候迁徙是被迫的或是无奈之举。而更多的时候，迁徙是为了发展壮大，是为了更好的生存和生活。人类就是在不断地迁徙中发展起来的。小龙虾谜一般的身世让人好奇。好奇之余，人们又对它抗拒和害怕。难免要问，小龙虾是不是天上的精灵？是传说中的虾兵蟹将吗？似蟹却有虾的身子;似虾却有蟹的爪子和硬壳;一对突出的似米粒般的眼睛傲视一切，给人以恐惧感。这种怪物怕是天兵天将下凡来了吧。有人发现，它与海里的龙虾相似，为了区别就叫小龙虾吧。真是一个霸气的名字。

春食龙虾秋食蟹。天气渐热，又到了吃小龙虾的季节。无论是高大上的餐厅，还是街边的大排档，年轻白领、亲朋好友欢聚一堂，面对一盆盆红通通的小龙虾，带上手套，大快朵颐。城里人对小龙虾的热情，近乎疯狂，大酒店，小饭馆，小龙虾都是主打，十三香，干煸，蒜泥，红烧，一大盆一大盆换着吃，路边烧烤，更是生意火爆，小龙虾，冰啤，绝配，天天吃它个底朝天，喝它个畅快淋漓，男人们在喝五吆六中只需一顿小龙虾，就瞬间结成冋盟，仿佛这个夏天，如果少了小龙虾，就白过了。

小龙虾为什么能吸引这么多食客呢？我想，除了在没有蟹的时节聊解对蟹的相思之苦外，还有一个重要原因就是它应时而生，美味且养生，正符合我们身体的需要。

因为小龙虾的蛋白质含量接近20%，高于大多数的鱼虾；小龙虾含有人体所必需且体内不能合成的氨基酸；小龙虾的脂肪含量仅有0.2%，适合嘴馋又在减肥的女生。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。特别值得一提的是小龙虾虾头的虾黄和虾壳上的红色物质中含有丰富的虾青素，虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。

孝感美味当以麻糖米酒为最，麻糖米酒是孝感的图腾。而在美味中，我觉得当下则以小龙虾为最。夏季的孝感“鱼米之乡”的鱼汛传遍了老澴河两岸。而早在初春，小龙虾就爬出了洞穴，伸出钳形的爪子四处觅食了。褐红色的身子将老澴河两岸映得更绿。还没有到夏天，过了谷雨吧，小龙虾便开始在人们的安排下，陆续爬上了岸，走向餐桌，将成熟的红呈现在人们的面前。有了小龙虾的美味，老澴河的景色更美了;美的让人流连忘返。荷花、小龙虾的红，还有响彻耳边的孝感动天的故事，汇成了老澴河浓浓的色彩，吸引着人们的到来。

今年的这个仲春，傍晚的孝感城，早已是车水马龙，人声鼎沸。小龙虾红满天，食客蜂拥至。流光溢彩的店铺前，停车位告急。行酒令，推杯换盏，歌手献唱……“槐荫船说”的孝感，“2025王者荣耀全国大赛总决赛”的孝感，城乡的小龙虾经济，又开始淌金流银。

四五月份是小龙虾上市的时候。我有时候也上街买些小龙虾自己在家里做，小龙虾浑身通红，举着大手耀武扬威的爬来爬去。我便把买回来的小龙虾先用刷子刷干净，然后养上几天，等吐出清水，再放在水池中反复清洗。此外准备好各种调料，倒入干净的油，烧至高温，先炒各种佐料，然后放入小龙虾，加入酱油、料酒、米醋，最后加入水，各种调料，盐和鸡精，盖上锅盖，大火烧煮。锅里的小龙虾完成了生命的蜕变，变成了通红通红的美食。

小时候没有人吃龙虾，因为小龙虾多生活在脏水沟里，总感觉不健康。现在人工大规模养殖的小龙虾，住的是别墅，吃的是贝壳粉和饲料，水是老澴河的清水，现在的小龙虾是健康的，又是美味的，活水养小龙虾才是最好吃的小龙虾味道。

美食是什么？我想很多人都是知道的。美食是人们味觉的盛宴，是对美味佳肴的渴望。小龙虾的美味是很多人无法抗拒的，吃在嘴里，那满满的味蕾，从舌头传遍了全身，甚至于一边用手，一边吃，一边赞不绝口，我想全身的神经都兴奋起来。吃小龙虾是不需要仪式的，但吃小龙虾又是那么庄重的。

小龙虾爬上孝感人的餐桌，已成为时令美食。各种小龙虾吃法令人心动不已，麻辣小龙虾、鱼香小龙虾、蒜香小龙虾……夜宵中，小龙虾成为明星，成为王牌，我想没吃过小龙虾的人少之又少。小小的龙虾，大大的舞台。不知从什么时候开始，小龙虾成为了餐桌不可多得的珍馔佳肴，鲜美的小龙虾让人大饱口福。